Climb the mountain !　～モンブラン完成～

マロンクリーム化工程中に小さじ1杯（5cc）のラム酒を入れたあと、味見をしてみたらずいぶんと「洋酒～なクリーム」に仕上がったので、ダイジョブかな？と思ったものの、固めのクリームを軟化させるために入れた牛乳のおかげでまろやかになり、ひと安心。

そしてもう一回、味見。

！！！！！
めちゃおいしーーーーっ！

大成功♪

とゆーわけで、「実録！モンブラン登山隊記」の続き、モンブラン作りは、いよいよ「シュクセ焼き→モンブラン成形」へ。

■モンブラン（大雑把）レシピ
1.シュクセ（メレンゲ＋アーモンドパウダー）を焼く。
2.1にマロンクリームを少量塗る。
3.栗の渋皮煮を2つに切り、その1つを2に置く。
4.3の上にクレーム・シャンティ（泡立てた生クリーム）を搾り出す。
5.4の上に、モンブラン口金でマロンクリームを搾り出す。
6.5に粉砂糖を適量ふりかける。
7.できあがり。

……。
しょっぱなの1で大苦戦。

実は秋林、メレンゲ焼きが超ヘタクソ。レシピ通りに作ってみたものの、もともとメレンゲを焼くことをあまりしないため、オーブンの温度加減がイマイチわからず、またシュクセの搾り出しにも失敗、とりあえずできあがったものは、随分と色の黒いシュクセらしきもの、だった。

プチショック。でも栗の渋皮煮で1週間、マロンクリーム化に2日かけた以上、こんなところで作り直してたまるか、多少色黒＆カリカリでもかまないさ！次だ次！次の工程！…と気を取り直して、生クリームを泡立てることに。バターベースのマロンクリームなので、生クリームは乳脂肪率の高いものよりちょっと低めのほうがいいだろうと、乳脂肪3.5％の生クリームをチョイス。そして5へ。

…がしかし！

モンブラン口金はあるのに、搾り出し袋がなーーい！

しまった…生クリームパックにオマケでついているようなナイロン製とは違う、プロ仕様の袋を買うつもりだったのに、口金に気を取られてすっかり忘れてしまっていた…。ど…どうしよう？…こんなところで頓挫できない！だってだって！栗の渋皮煮で1週間、マロンクリーム化に2日…以下略。

近所でそんな袋は売ってないし…どうしよう？と考えること数分、脳裏に浮かんだだのは、先日メリケン密林から購入した「メリケン国でもっとも売れているカップケーキの本」。

そーいえば。
あの本に「ウチのデコレーションは全部ジップロックよ♪」と書いてあったじゃないかー！

「ぴんぽ～ん！ナイスアイディ～ア♪」と歌いながらジップロックを取り出し、先端を切ってモンブラン口金をつけ、搾り出してみると――やったー！絞れるー！

がしかし。

モンブラン口金は通常の口金より先端に負担のかかる形状（穴がいくつもあけられている）をしているため、1～2回搾り出しただけで先端が破裂。ジップロックは何枚もダメになり、結局キレイに成形できなかった…。

でもとりあえず完成！
そして試食。

！！！！！
めちゃおいしーーーーっ！

今まで食べた中でもっとも、ケーキ屋さんよりも、美味しいモンブランでした♪
（マロンクリームが手作りだったことが、その大きな要因だったと思われます）

デコレーション能力が皆無なのはわかっているけど、今回の成形上の失敗は「ジップロックを使ったこと」であって…その…ごにょごよごにょ…。

リベンジは来年の栗シーズンにします。
だって…もう一回栗の渋皮煮から作る気力、ないんだもん…。


お写真（画像）は、出来上がったモンブラン。
残ってる写真がコレだけだった…しまった、もっとこれより上手くできたのあったのにー！…写真までリベンジは来年とゆーことか…。


終わり！


■オッシーに今回のモンブラン作りの苦労話をしたら。

オッシー：「なんで栗マッシュのときに、フードプロセッサー使わなかったんです？」
私：「フードプロセッサー！！…そっか、その手があったかー！…来年使おっと♪」
オッシー：「モンブランなのに、なんで白くないんですか？」
私：「粉砂糖振り掛けるの、忘れた…」
オッシー：「……来年は忘れないで下さいね」
私：「で、次はマカロンを作ろうと思って♪」
オッシー：「あれ、メレンゲを練って作るんでしょ？メレンゲ焼ヘタなのに、大丈夫なんですか？」
私：「……。」

間違ってみょうがを買ってきた男に云われてしまった…くやしー！